Le mot STABULUM figure sur l'ITINERAIRE d'ANTONIN et désigne une ETAPE (que personne jusqu'ici n'a réussi à localiser) sur la VIA DOMITIA entre ILLIBERIS (ELNE) et SUMMO PYRENEO (LE PERTHUS ?).
Qu'est-ce donc qu'un STABULUM ?
DICTIONNAIRE DES ANTIQUITES ROMAINES ET GRECQUES
Anthony Rich (3e ed. 1883)
STABULUM (stathmos)
1. Dans un sens général, tout endroit où peuvent se tenir (stare) et s'abriter hommes et chevaux ; ainsi une écurie pour les chevaux (Virg. Georg. III, 184) ; un parc ou une bergerie pour les moutons et les chèvres (id. III, 295 ; Aen. X, 723) ; une étable à boeufs (Columell. VI, 23) ; une basse-cour pour la volaille et les oiseaux domestiques (Columell. VIII, 1, 3) ; un hangar servant à protéger des ruches (id. IX, 6, 4 ) ; un vivier où l'on gardait du poisson (id. VIII, 17, 7).
2. (pandokeion. Auberge ou hôtel destiné à loger les voyageurs à leur passage dans un endroit (Petr. Sat. 6 et 16 ; Plin. Ep. VI, 19, 4). Une distinction entre le stabulum et la caupona est établie dans les Pandectes (Ulp. Dig. 4, 9, 1), mais sans aucun détail qui puisse nous expliquer sur quoi portait cette différence.
Un stabulum ainsi compris devait être un établissement bien moins commun que la caupona, se trouvant toujours sur une route, ou à l'entrée de la ville, de manière que les personnages venant de la campagne pussent y laisser leurs chevaux et leurs voitures et se dispenser ainsi de les conduire dans les rues, tandis que la caupona était située le plus souvent au coeur de la cité.
Cette idée est encore confirmée par la découverte d'une auberge ayant place pour hommes et animaux, à la sortie de Pompéi, tout près des portes, sur la route d'Herculanum ; de très vastes écuries y sont annexées, où l'on trouva le squelette d'un âne, avec plusieurs mors, des roues et d'autres objets servant aux chevaux et aux voitures
